カンタン保存食

▼玉ねぎの赤ワインピクルス▼

　●材料

玉ねぎ・・２個（約３００ｇ）　ピクルス液　　赤ワイン・・１カップ

リンゴ酢・・（または米酢）・・１カップ　　　シナモンスティック・・１本

黒胡椒・・大さじ１／２　　　　メーブルシロップ（または蜂蜜）大さじ１～２

　●作り方

１．玉ねぎは皮をむき、厚めにくし型に切る。

２、鍋にピクルス液の材料を入れてひと煮立ち、好みでメーブルシロップを

　　加える。

３，２に玉ねぎを加えて３～５分火を通し、玉ねぎの回りが色づいて来たら

　　火を止める。

４，熱湯消毒した保存瓶に３を入れ、そのまま冷やす。

＊保存中、もしピクルスが濁ってきたら、液だけを引き上げてひと煮立ち

　させましょう。好みで酢を加え、ペーパーﾀｵﾙでこして冷ましてから、

　保存瓶に戻して下さい。

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